Panna cotta ai frutti di bosco

Buongiorno a tutte mie belle e miei belli. Siamo ormai a fine Febbraio e, grazie a Dio, la primavera è alle porte!! Spero che il freddo si attenui sempre di più fino a lasciare spazio alle giornate soleggiate e miti!! Io ho già cominciato con le passeggiate sul mare, e le ricette che richiamano la stagione primaverile, come questa panna cotta fatta con lo stampo a forma di margherita!!

Torta al cioccolato

Eccola qui la torta di compleanno preparata per il mio fratellone; il tema non poteva che essere carnevalesco dato il periodo!! Non so se questa torta sia più bella o più buona ma di sicuro è una delle torte che preferisco e che faccio più spesso, la farcitura di nutella e panna poi la rendono irresitibile (per usare un eufemismo!!! )...quasi come te Fratellino!!! Ancora auguri!!

Trombetta di carnevale di torrone con struffoli

Oggi ore 14:30 prima sfilata del carnevale di Putignano!!!!! Non ho potuto immaginare un'accoglienza migliore per questo carnevale della trombetta fatta di torrone con struffoli e arricchito con canditi colorati! Che dire tesorini miei belli...che il carnevale abbia inizio e divertimento sia!!!! .....sperando che non piova ;)

Sorbetto all' arancia rossa su mousse al cioccolato

Quando ho ricevuto il pacco della collaborazione con Polenghi ho subito pensato che quel favoloso sorbetto all'arancia rossa l'avrei abbinato volentieri con una mousse al cioccolato fondente, e servito con delle scorzette d'arancia caramellate, un dolce per così dire...di stagione! Ho dovuto aspettare l'inverno pieno affinché le arance avessero scorza carnosa ideale da caramellare, ma alla fine ne è valsa la pena ;)

 

La ricetta più cliccata del 2012

E' con immenso piacere che accetto l'invito di Milla a partecipare alla sua " Eat parade 2012" ! 

 La mia ricetta più cliccata, quella che dal giorno in cui è stata pubblicata è senza dubbio la mitica Torta Rosy al cioccolato !! Una torta che ha il pandispagna al cioccolato la farcitura alla crema e decori con: crema al caffè, crema al cioccolato e panna.E’ un dolce morbido e soffice, inoltre l’accostamento di crema cioccolato fondente e panna la rendono super golosa!!

Le cartellate

Buon giorno a tutte/i mie belle/i come avete passato le feste natalizie? Spero alla grande circondati dall' affetto delle persone a voi care. Io adoro il Natale perché ci si ritaglia il tempo da dedicare ai propri cari e poi lo scambio di doni, i pacchettini, gli abbracci, i bigliettini, sorrisi insomma tutto questo ci riempie il cuore e ci ripaga alla grande dello stress della corsa ai regali affrontato nel periodo pre-Natalizio!! 

Ora voglio parlarvi di un dolce di Natale tipico della tradizione Pugliese che, ovviamente, non manca mai sulle nostre tavole: Le Cartellate; che possono essere fritte o cotte al forno (io personalmente preferisco le seconde) guarnite a piacere con vincotto, gelatine di fichi o di mele cotogne (io ho usato vincotto e gelatina di mele cotogne). Quest' anno, in occasione del contest " Spezial Christmas Contest " del blog le amiche di Dona  e Un giorno senza fretta ho voluto rivisitare leggermente la ricetta aggiungendoci la cannella (premetto  che si tratta di una rivisitazione rispetto alla ricetta della MIA famiglia, perché a quanto pare in altre ricette la cannella era già presente ) che comunque a mio parere ci sta benissimo  !!!

Tronchetto di Natale

Con questa ricetta tipicamente Natalizia ho voluto condividere con voi un pò di aria di festa che si respira a casa mia per augurarvi uno splendido Natale!!!!!

INTORCHIATE!!!

Buongiorno mie belle e miei belli. Buon Immacolata a tutti!!!! Non mi sono dimenticata di voi, anzi, siete sempre nei miei pensieri, ma in questi giorni pre-nalalizi le mie giornate sono un vero macello!!! Oggi, in occasione della partecipazione al contest di Dida: Gli amori di Didavi ri-propongo le mie belle intorchiate, preparate a casa della mia zia Rosy e con la collaborazione della nonna, pubblicate solo pochi gioni fà, ma che a qualcuno potrebbero essere sfuggite!!!

Sfondo carta da regalo Star Pensilvania

INTORCHIATE

Come molte/i di voi ben sanno le intorchiate sono un prodotto tipico della mia splendida terra, e ieri grazie a un mini-corso sui taralli pugliesi dalla mia zia Rosy e con la collaborazione della nonna ho creato le mie prime intorchiate; creazione che ovviamente non potevo non condividere con voi!!

Sfondo carta da regalo Star Pensilvania

Torta allo Yogurt e Limone Polenghi

Mie care e miei cari, la torta allo yogurt e limone che ho preparato per oggi mi ha sorpresa tanto per la facilità con cui l'ho preparata e per i brevissimi tempi di preparazione quanto per la sua cremosità e bontà!!

Per realizzarla basta seguire le indicazioni riportate sulla confezione; io ci apportato una piccola modifica: ho versato il contenuto della dosette dropping nell'impasto (sulla confezione c'era scritto di usarlo per decorare) e ho decorato con delle fettine di limone caramellate in una padella antiaderente con 2 cucchiai di zucchero e uno di limoncello!!

Il gruppo polenghi vanta una vasta gamma di prodotti, sorbetti, succo di limone torte, dolci e molto altro...

Polenghi group è costituito da 3 unità produttive a livello europeo di cui 1 in Italia specializzato nella produzione di succhi di limone e condimenti;1 in Francia orientato allo sviluppo di concetti innovativi di praparati e condimenti con il sistema Aerosol; 1 in Belgio fortemente sviluppata nella produzione di cioccolato Belga.

COOKIES ALLE NOCI DI ZIA TONIA

Buonasera a tutti mie care e miei cari, oggi vi parlo dei mitici biscotti di zia tonia; può sembrare una ricetta qualsiasi, ma questi biscottini sono talmente buoni che in breve tempo la loro ricetta ha fatto il giro del paese!!! E' come quando vedi un vestito, poi lo indossi e capisci che quel vestito ha qualcosa di speciale!

Tiramisù al cocco con fragole e fondente

Come tutte le domeniche anche oggi tutti a pranzo dalla nonna, e dopo la torata al cioccolato questa è la volta del tiramisù, ma non il classico tiramisù, oggi ho deciso di sperimentare la variante al cocco con fragole e cioccolato fondente. Tres chic!! 

Torta Rosy al cioccolato

Buongiorno a tutte mie care lettrici e lettori la torta che ho il piacere di presentarvi oggi ha il pandispagna al cioccolato la farcitura alla crema e decori con: crema al caffè, crema al cioccolato e panna.E’ un dolce morbido e soffice, inoltre l’accostamento di crema cioccolato fondente e panna la rendono super golosa!!

Difficoltà: alta (ma ne vale la pena)

Preparazione: 60 min

Cottura: 60 min

Ingredienti per il pandispagna
80 gr di farina
80 gr di fecola
40 gr cacao amaro   
4 uova
120 gr di zucchero   
1 bustina di lievito   

Ingredienti per la crema
½ Litro di latte
3 cucchiai STRACOLMI di farina
3 cucchiai scarsi di zucchero
Buccia di un limone  grattugiata
2 tuorli d’uovo

Altri ingredienti per la decorazione
250gr di panna da montare
6 Caffè  (per la crema  al caffè )
50 gr di cioccolato fondente ( per la crema al cacao)

Preparazione per il pandispagna
Montare le uova con lo zucchero per circa 10 min., amalgamare la farina, la fecola , il lievito e il cacao e versare il tutto  a filo mescolando dal basso verso l’alto, in modo da non far smontare le uova, fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate una teglia rotonda e versateci il composto livellando per bene. Cuocere per 20 minuti a  180° in un forno preriscaldato.

Preparazione per  la crema:
Mettere i tuorli con lo zucchero in una ciotola e sbatteteli con una frusta a mano. Setacciare la farina e unirla al Mescolando . Quindi versare il latte a filo facendo attenzione affinché non si formino grumi continuando a mescolare. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo incorporare la buccia di limone precedentemente grattugiata e ridotta a polvere e versare tutto in una pentola.  Cuocete la crema a fuoco lento.  E’ importante mescolare in continuazione per non far attaccare la crema alla padella 

  

Montare la panna e prima che la crema si freddi lascarne circa 2/3 nella versione base e farla raffreddare, dividendo ancora la restante parte in 2 otterremo le due varianti quella al caffè e quella al cioccolato che ci serviranno per la decorazione. Aggiungere a una delle due restanti porzioni il caffè e amalgamare e all’altra il cioccolato fondente fuso a bagnomaria  e un po’ di panna montata all’altra e lasciar raffreddare.
A questo punto abbiamo il pandispagna da una parte e 3 ciotoline con le creme e la panna dall’ altra; procediamo dividendo a metà il pandispagna (tagliandolo in orizzontale), rivestiamo  il primo strato con  la crema nella sua versione base e richiudiamo risistemando l’altra metà del pandispagna.  

Stendiamo sulla parte superiore la crema al caffè su tutta la superfice del pandispagna infine  decoriamo la torta usando la crema al cioccolato e la panna.

E voilà!! La nostra torta al cioccolato è pronta!! 

Conservare in frigo