Trombetta di carnevale di torrone con struffoli

Oggi ore 14:30 prima sfilata del carnevale di Putignano!!!!! Non ho potuto immaginare un'accoglienza migliore per questo carnevale della trombetta fatta di torrone con struffoli e arricchito con canditi colorati! Che dire tesorini miei belli...che il carnevale abbia inizio e divertimento sia!!!! .....sperando che non piova ;)

Ingredienti per gli struffoli

3 Uova

4 Cucchiai di zucchero, 

Olio di semi q.b.

Farina "0" di grano tenero Molino Chaivazza q.b.

200 gr di miele

Pezzetti di frutta candita

Ingredienti per il torrone

350 gr di mandorle 

300 gr di zucchero 

2 cucchiai di acqua

Succo di limone lemondor Polenghi

Preparazione per gli struffoli:

Impastare le uova con lo zucchero, quattro cucchiai di olio e tanta farina quanta ne basta per avere un impasto morbido. Create ora dei budellini sottili e lunghi che saranno quindi tagliati a pezzettini piccoli e uguali grandi circa come un cece. Friggeteli nell'olio abbondante e ben caldo. Sciogliete in una casseruola, a fiamma bassa, due etti di miele e quando sarà caldo unitevi i pezzettini di pasta fritti. Mescolate e amalgamate bene.

Preparazione per il torrone:

Faccio sciogliere lo  zucchero a fiamma bassa con l'acqua. Quando lo zucchero è sciolto ho versato le mandorle nello zucchero e amalgamo velocemente. Bagno un quadrato di carta oleata (circa 50 cm) con succo di limone, ho steso l'impasto sulla carta oleata appiattendolo ricoprendolo con un altro foglio di carta oleata; ho steso per bene il composto, ho quindi eliminato il foglio superiore di carta forno e ho formato un cono. Per mantenere la forma ho ricoperto una palla di carta stagnola con dell'altra carta oleata e l'ho inserita nel cono. 

Quando il cono si è freddato l'ho riempito di struffoli e ho arricchito il vassoio con frutta candita, scorze d'arancia caramellata ( ricoperte di cioccolato) e pezzettini di anice colorati!!