Sushi di Parma dal cuore Barese

Buongiorno a tutte/i lettrici/lettori belle/i so di essere stata alquanto assente in questi giorni, ma vi prometto che cercherò di farmi perdonare; a questo proposito vorrei proporvi un'idea carina da servire come antipasto; una ricetta semplice, light ma d'effetto: il sushi di parma dal cuore barese!

Sfondo foto carta da regalo Star Pensilvania

Involtini di fagiolini al prosciutto crudo

Eccomi qui mie care lettrici e lettori con una ricetta, facile light, gustosa, sfiziosa e chic! Penso che questo tipo di ricette siano quelle che più delle altre mi rispecchiano e per questo le mie predilette!! come avrete capito sto per parlarvi degli involtini di fagiolini con prosciutto crudo..uhmmmm solo a pensarci mi vien l'acquolina in bocca!!

Quiche di zucchine

Buongiorno e buon lunedì a tutte/i mie care e miei cari. Ho deciso di iniziare la settimana con una delle mie pizze rustiche preferite; non mi dilungherò molto sulle ragioni ma saranno le immagini a parlare per me!! Ottima per antipasti e buffet.

Olive fritte

Buongiorno a tutte mie care, il piatto che vi propongo oggi è un aperitivo molto sfizioso tipico della mia terra, per quello che io posso ricordare e sempre stato presente sulle nostre tavole ! si tratta delle olive fritte che con quel loro sapore leggermente amarognolo sono l'ideale come aperitivo !

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 min

Cottura: 15 min

Ingredienti per 4 persone
200gr di olive mele
Poco olio
Sale qb
Io usato peperoncini e prezzemolo per la presentazione

Preparazione 

Lavate e asciugate le olive, quindi soffriggetele con poco olio per 10/15min. Salare e servire! 

Come si vede dalla foto io le ho disposte in una ciottola e le ho presentate con peperoncino  e prezzemolo, gli amanti del piaccante le sevono con peperocino tritato. 

Nidi di zucchine e carote

Abbiamo preparato questa ricetta tra i mille antipasti durante un pranzo all' aperto in famiglia ed è stato un successone. Ho deciso di proporvela come prima ricetta sul mio blog perché personalmente la trovo molto buona innanzitutto ma anche leggera, allegra e colorata; sono sicura piacerà tanto anche a voi 

DIFFICOLTA : Facile

PREPARAZIONE: 15 min.

COTTURA: 30 min più tempo di riposo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

•  2 zucchine medie (oppure una grande)
•  1 Carota 
•  1 polpo medio 
•  Aceto di vino bianco q.b. 
•  Aceto balsamico q.b. 
•  Olio q.b. 
•  Sale q.b. 
•  Glassa di aceto balsamico  

PREPARAZIONE

Pulire e tagliare a julienne le zucchine e le carote, salare e lasciare riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione. 

Nel frattempo la lavare con cura il polpo con acqua fredda e lessarlo in abbondante acqua con aceto di vino bianco e sale per circa 30 min. 

Spegnete il fuoco e lasciate riposare fino a quando l'acqua non si è raffreddata. A questo punto, togliete il polpo e tagliatelo a pezzetti. Condire le verdure con aceto balsamico e olio e creare dei nidi aiutandosi con la forchetta. Infine sistemare i pezzettini di polpo all'interno dei nidi e decorare il tutto con glassa di aceto balsamico.