Involtini di pollo

Carissimi lettori, lettrici, sostenitori e sostenitrici oggi 7 Settembre comincia a Castellana la famigerata ” festa dei polli” e io ho deciso di festeggiare insieme a voi con la mia prima ricetta della sezione “secondi”: nientepopodimeno che …….gli involtini di petto di pollo!!!!!! Una ricetta allegra mediamente leggera  e tanto  gustosa !

Difficoltà Media
Cottura 30 min
Preparazione 20 minuti

INGREDIENTI PER 3/ 4 PERSONE
700 gr di filetto di pollo
200 gr di pangrattato
150 gr di prosciutto cotto
Metà zucchina
Formaggio fresco spalmabile
Curry
Paprica
1 noce di Burro
Sale q.b

PREPARAZIONE

Foderare una teglia con la carta forno. Versare il pangrattato in un piattino, disporre la fetta di filetto di pollo sul pangrattato salare e  insaporire con paprica, curry o non insaporire affatto a seconda dei gusti (io le preferisco insaporite al curry, una mia amica alla paprica per cui ho deciso di farli misti). Stendere sull pollo in ordine la zucchina, precedentemente tagliata a fettine e grigliata (io le avevo anche insaporite con aceto balsamico), del prosciutto cotto, quindi il formaggio spalmabile.
Arrotolare la fettina su se stessa e bloccare con uno stuzzicadenti. Ripetere lo stesso procedimento per tutte le porzioni di pollo.  Infine mettere un pò di burro su ogni involtino e infornare per 30 minuti a 220 gradi.

Servire con della verdura cruda questi involtini e, se non badate troppo alla dieta,  potrebbero essere accompagnati da salsine come curry o maionese.