Gnocchi ai 4 formaggi

Mie belle e miei belli, ultimamente il tempo a mia disposizione è sempre meno, e i miei post sempre più radi :( ma la vostra presenza nella mia mente e nel mio cuoricino è sempre la stessa!! Farò di tutto per farmi perdonare e per tornare quella di prima ;) ...magari potrei cominciare con un bel piatto di gnocchetti ai quattro formaggi che ho fatto circa tre settimane fà per una mia collega e che sono ancora impressi nella sua mente per quanto erano golosi!!

Ingredienti: 

400 gr di gnocchi il piacere della pasta fresca

100 gr di formaggini inalpi

100 gr di emmental

150 gr di formaggio gorgonzola e mascarpone

3 fettine Inalpi light

30 gr Burro 

100 ml Latte 

2 fette di salame

Sale q.b. 
Pepe q.b.

Preparazione: 

In una pentola abbastanza capiente ho portato a bollore dell' acqua salata. Nel frattempo ho fatto sciogliere butto i un tegame anti-aderente, ci ho aggiunto il latte e ho fatto sciogliere i formaggi a fiamma bassa continuando a mescolare. Quando l'acqua è arrivata a bollore ho fatto cuocere gli gnocchi che dopo qualche minuti sono saliti in superficie, li ho colati e li ho aggiunti a ai formaggi amalgamando il tutto per bene ;) 

Ho impiattato, ho spolverato del pepe e ho decorato il piatto con il salame tagliato a striscioline 

Auguro a tutte voi una Pasqua favolosa!!