Sushi di Parma dal cuore Barese

Buongiorno a tutte/i lettrici/lettori belle/i so di essere stata alquanto assente in questi giorni, ma vi prometto che cercherò di farmi perdonare; a questo proposito vorrei proporvi un'idea carina da servire come antipasto; una ricetta semplice, light ma d'effetto: il sushi di parma dal cuore barese!

Sfondo foto carta da regalo Star Pensilvania

Difficoltà: Facile

Preparazione:10 min. 

Cottura: 10/12 min. 

Ingredienti 

100 gr di prosciutto crudo 

100 gr di riso basmati 

1 gambo di prosciutto crudo da 300/400 gr

1 cucchiaio di salsa di soia

Sale q.b.

Olio q.b.

Sale q.b.

Foglioline di basilico e erba cipollina per la decorazione

Preparazione

Ho tenuto il riso basmati qualche minuto in acqua fredda per far aumentare di volume dei chicchi; quindi ho portato ad ebollizione un abbondante quantità di acqua salata e l'ho fatto cuocere per circa 10/12 min. infine ho scolato il riso, condito con un cucchiaio di salsa di soia, ho mescolato e ho lasciato raffreddare per qualche minuto. Nel frattempo ho ricavato dei cubetti dal gambo del prosciutto, lasciando però una striscia intera che ho poi sistemato nel cuore del nostro sushi, e gli ho conditi alla barese con olio e pepe. Ho disteso su un foglio di carta da formo il prosciutto crudo, sul prosciutto ho poi disteso uniformemente il riso basmati, ci ho disposto al centro la striscia di prosciutto e ho arrotolato il riso su se stesso. Ho ottenuto un polpettone di riso con al centro una striscia spessa di prosciutto crudo. Ho tagliato a rondelle il "polpettone" ottenuto e le ho sistemate in un piatto (come da foto) infine ho decorato il piatto con prosciutto crudo alla barese (precedentemente condito), erba cipollina e qualche fogliolina di basilico.