Ogni promessa è debito; così eccomi qui con la mia ricettina di panciotti con crema al gorgo e pera al balsamico. Un piatto fatto con ingredienti di altissima qualità in cui la crema al gorgonzola (io ho usato gorgonzola e mascarpone in modo che il formaggio non coprisse gli altri sapori ma li esaltasse) si sposa benissimo con i panciotti radicchio e speck “il piacere della pasta fresca” e infine la crema di pere al balsamico “Giuseppe Giusti” completa il piatto donandogli un tocco “chic”!
