Tortino di riso, pollo, curry e mele

Buonasera a tutte/i mie care lettrici e lettori, era da un po’ che avevo "nel cassetto" un abbozzo di una ricetta che avesse come risultato finale un tortino di riso e finalmente eccolo qui. L'idea ha cominciato a prendere piede in una pizzeria del mio paese dopo aver mangiato una pizza molto particolare e molto buona che accostava taccino (ma io ho preferito usare il pollo) mela e pinoli

Difficoltà: Media
Preparazione: 20 min
Cottura: 30 min.

Ingredienti per 2 persone
80 gr di riso
300 gr di petto di pollo
1/2 Mela
200 gr di farina integrale MOLINO CHIAVAZZA
3 cucchiai di Curry Madras Tamil Nadu sud est India ORODORIENTE
500ml di brodo vegetale
Erba cipollina
50 gr di pinoli
1/2 Cipolla
Olio q.b.

Preparazione
Cuocere il riso nel brodo vegetale con un cucchiaio di curry per circca 5 minuti. Dopo 5 minuti aggiungere le mele, quindi scolate al dente raccogliendo l'acqua di cottura.

Nel frattempo tagliate il pollo a quadrettini, insaporitelo con 2 cucchiai di curry e infarinatelo. Scaldate una padella anti-aderente metteteci dentro la cipolla tritata un po’ d'olio e infine il pollo. Quando il pollo si è colorito aggiungeteci lentamente il brodo del riso far sbollire per qualche minuto e aggiungeteci il riso.
Mescolate il tutto e aggiungeteci dell'erba cipollina tritata

 versate tutto un contenitore di alluminio (porzione da 4) e infornate per circa 15/20 min.

Lasciate riposare il tortino qualche minuto e poi capovolgetelo su un piatto da portata e decorate con della granella di pinoli una fettina di mela sottile e dei fili di erba cipollina quindi servite.

Quando per caso ho scoperto il contest di murzillo saporito; la ricetta nel cassetto ho subito pensato a questo tortino. Come ho accennato nell' introduzione era da un po’ che avevo in mente di prepararlo. L'idea di accostare il pollo alle mele mi stuzzicava non poco, ma non avevo il coraggio di osare; quando ne parlavo a casa o alle amiche leggevo nei loro commenti quel filo di perplessità che mi frenava. La voglia di provare però era più forte, così ho cominciato a fare delle ricerche per capire se effettivamente pollo mele e curry potessero legare tra di loro e alla fine ho deciso di seguire il mio istinto!! Come tutte le volte che seguo il mio istinto .... non sbaglio, ho persino avuto i complimenti del mio fidanzato; il mio critico più spietato non solo ha mangiato fino all'ultimo chicco di riso e ne voleva ancora ma continua a chiedermi di rifarlo... ma le ricette da preparare sono talmente tante che dovremmo mangiare 24 volte al giorno per farle tutte...ma prima o poi lo accontenterò!!

Per tutte queste ragioni ritengo che questa ricetta sia adatta al contest La ricetta nel cassetto