Involtini di Verza

Lunedì il mio fidanzato mi ha detto :" dopo un week end "devastante" ( si riferiva a quanto avevamo mangiato nei giorni precedenti, a casa mia, infatti, ogni domenica mangiamo come se fosse Natale!!! ) stasera ti va' un pò di verdura??", "Ma certo!! " ho risposto... si certo, ma cosa?.  L'illuminazione quando, insieme con la mia mamma stavo preparando un piatto di pasta con le verze..."Potrei fare degli involtini.." le ho detto, E' così che ha preso vita questo piatto tanto nutriente quanto leggero e gustoso ;)

Sfondo carta da regalo Star Pennsylvania

Ingredienti per 4 involtini:
4 foglie di verza (abbastanza grandi)
3 fette di petto di pollo
4 formaggini INALPI
3 Cucchiai di salsa di soia
2 scalogni

Vino bianco q.b.
Mandorle a scaglie q.b.



Olio q.b.
Sale q.b.

Preparazione:

Ho mondato le verze eliminando la parte centrale, quella più dura, e le ho sbollentante per circa 5 minuti. Nel frattempo ho ridotto le fette di pollo in pezzi abbastanza piccoli e ho fatto cuocere in una padella antiaderente, dopo aver soffritto 2 scalogni tritati, per qualche istante. A cottura quasi ultimata ho aggiustato di sale (giusto un po perché la salsa di soia è già salata)  e ho aggiunto 2 cucchiai di salsa di soia; a cottura ultimata li ho disposti su un piatto fondo. Ho scolato le Verze; ho disposto una foglia per volta su un tagliere e ci ho messo in ognuna un formaggino Inalpi e dei pezzettini di pollo le ho richiuse bloccandole con dei fili di erba cipollina ( alcune volte la cosa mi è risultata alquanto complicata, a quel punto ho usato dello spago da cucina, oppure avrei potuto immergere l'erba cipollina in abbondante acqua bollente per qualche istante). 
Dopo aver preparato tutti gli involtini li ho fatti cuocere in una padella antiaderente con un po d'olio per qualche istante e li ho sfumati con del vino bianco, ho, quindi, girato gli involtini ci ho sparso la parte restante di salsa di soia e continuato la cottura per qualche altro minuto.
A cottura ultimata ho impiattato con un contorno di carote cotte al micro-onde e ho cosparso il tutto con una manciata di scaglie di mandorle tostate.



Colgo l'occasione per comunicarvi che anch'io ho aderito, con entusiasmo, all' iniziativa di Gaia di pane e acqua di rose Ti dono un blog. Tutti gli aggiornamenti saranno pubblicati quotidianamente dal 1 AL 24 Dicembre sulla mia pagina Facebook sulla quale vi invito a cliccare "mi piace" ;)