Rotolo di tacchino

Per festeggiare al meglio tutte le befanine, il 6 gennaio sulla nostra tavola ha fatto la sua prima apparizione dell' anno un piatto che noi tutti amiamo: Il rotolo di tacchino un secondo leggero al punto giusto, non particolarmente difficile da preparare e di sicuro effetto! Un piatto che piace proprio a tutti uno di quei piatti Jolly quando si hanno ospiti a cena (o a pranzo)

Ingredienti: 

1kg di carne di tacchino macinata

500 gr di ricotta

1 uovo

100 gr. di grana

200 gr. di speck

Salvia

Burro

Olio di oliva

Vino bianco secco

Sale e pepe q.b.

Preparazione

ho unito la carne macinata, la ricotta il tuorlo sale e pepe e ho amalgamato il tutto; quando ho ottenuto un composto omogeneo, ho formato un rotolo e l'ho ricoperto con le fette di speck fermate con una fogliolina di salvia e uno stuzzicadenti. Ho foderato una pirofila con carta forno, ho imburrato, ho aggiunto un pò d'olio e ci ho adagiato il rotolo. Ho cotto per circa 45 min. a 180°. A metà cottura ho bagnato con del vino bianco.